采茶最讲究的是时间和季节。今年的明前茶卖出的好价钱，也从一个侧面印证了早春时茶叶嫩芽的珍贵程度。因此到了每年的三四月间，采茶女也就迎来了自己一年里最辛勤的时候了。她们有的是刚刚放下手中的农活，有的则是从外地请了假匆匆赶回来的，这一年一度的聚头便预示着新茶采摘的鸣锣开鼓。
　　安吉的茶山基本都在高山上，每天清晨，采茶工们便徒步上山，迎着第一缕阳光，开始了一天的采茶工作。为了赶在茶叶完全成熟前采摘，采茶工们每天都要从清晨忙碌到太阳落山。