　　湖州安吉县是中国著名的竹子之乡，除了竹子之外，这里也盛产白茶。由于安吉全年气候温和，土壤中含有较多的微量元素，安吉白茶中富含了多种氨基酸和营养物质。白茶采摘自嫩叶全为白色的茶树，茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右，采摘之后以绿茶加工工艺制成，属于绿茶类。
　　位于安吉生态广场东侧的第一滴水茶艺馆是湖州地区少有的一家“全国十佳特色茶馆”。茶馆创建于2006年9月，为面积约1300平方米的单层园林式建筑，由“安吉竹文化书画碑廊”、十方堂、天锦堂、阿含讲堂、尚书阁等26间包厢及专业空间组成。提供生态茶品、素食茶餐、茶艺表演、茶艺培训及各类茶事服务。

▲茶香笋饼
第一滴水茶艺馆推出的茶餐，完全根据原料风格特性，菜肴的色彩风格添加茶叶。加什么茶叶，加多少茶叶，什么时候加茶叶，采用什么形式加入，采用什么烹饪方法制作都很有讲究。

▲茶香鹌鹑蛋
茶餐中的所有菜肴一律做到“三无”，即无鸡精，无味精，无酱料，完全依靠新鲜原料的本味，高汤的吊制，特制的酱汁调味，以及茶叶的特殊烹制技艺，完全展现来自大自然本真的美味。
白茶鱼片

　　第一滴水茶艺馆不仅是喝茶品茗的地方，在这里还能吃到以安吉白茶制作的创新菜品——白茶宴。丁师傅特意为我们演示了几道以白茶入菜的佳肴，第一道就是白茶鱼片。

　　先将切成薄片的鱼肉放入白茶中浸泡，鱼肉可以选用黑鱼或者多宝鱼，骨头比较少。白茶不能下铁锅，要用砂锅，等到砂锅中的水烧开之后，鱼片下锅，再加入适量白茶，关火焖4～5分钟，等到鱼片熟透之后白茶的味道就融入鱼片了。