一是提高茶产品质量安全水平的关键技术。当前，我国茶叶质量安全问题涉及茶叶生产的产前、产中和产后全过程，主要存在部分茶叶农药残留超标、铅和氟超标等现象，微生物方面存在大肠杆菌、霉菌等污染。

　　二是多样化茶产品制造技术。加快研究开发具有自主知识产权的茶叶新产品是我国茶叶科技未来重点发展的方向。

　　三是单位面积茶园效益提高技术。要加快茶树种质创新和优良品种的选育、推广，进一步开展规模化、集约化栽培技术的研究，促进我国茶园向优质、高效、生态的方向发展。

　　四是茶叶加工现代水平提升技术及装备研发。要研究和开发连续化、自动化、智能化的茶叶加工设备，采用高新技术不断改造传统茶叶加工。

　　五是茶资源高效利用技术。要进一步提高茶资源高效利用水平，充分利用中低档原料。